Formation Cake Design - Module 1 (10 jours - 70 heures)

Pourquoi suivre cette formation ?

Cette formation intensive en Cake Design vous permettra de maîtriser toutes les techniques nécessaires pour créer des gâteaux d'exception, du simple gâteau à étages aux Wedding Cakes et gâteaux sculptés. Vous apprendrez à travailler la pâte à sucre, les crèmes et les modelages, tout en explorant des techniques avancées comme l'aérographie et la décoration en relief.

📌 Accessible à tous – Aucun prérequis nécessaire.

📅 Programme de la formation

🔹 Jour 1 : Hygiène, Organisation et Bases de la Pâtisserie (7h)

• Comprendre et appliquer les règles d'hygiène en pâtisserie.

• Organisation de l'espace de travail et des ustensiles.

• Techniques de base : tourage et préparations traditionnelles.

🔹 Jours 2 à 4 : Création d'un Wedding Cake 2 étages (21h)

• Préparation des bases du Cake Design.

• Techniques de découpage, de remplissage et de ganachage.

• Recouvrement du gâteau avec de la pâte à sucre.

• Réalisation de modelages simples.

🔹 Jours 5 à 7 : Perfectionnement et Gâteau Carré Parfait (21h)

• Création d'un gâteau carré avec garniture et ganache.

• Maîtrise du recouvrement avec angles droits.

• Introduction aux techniques d'aérographie.

🔹 Jours 8 à 10 : Création d'un Gâteau Sculpté (21h)

• Apprentissage des techniques de sculpture sur gâteau.

• Réalisation de modelages intermédiaires.

• Finitions et décoration avancée.

✨ Techniques de décoration abordées

🎨 Travail des textures et reliefs
✅ Lissage et angles droits
✅ Décoration déstructurée
✅ Effet marbré
✅ Pochoir et peinture sur gâteau
✅ Création de fleurs en sucre

📌 Informations pratiques

💰 Tarif : 3500 € TTC / apprenant
🕒 Durée totale : 70 heures sur 10 jours
📍 Lieu : Montauban

✅ Méthodes pédagogiques :

• Formation interactive avec démonstrations et mises en pratique.

• Exercices pratiques en sous-groupes et accompagnement individualisé.

• Supports de formation fournis + livret de suivi pour chaque participant.

📝 Modalités d'inscription :

• Inscription par email.

• Délais d'accès : 2 mois avant la formation.

🔍 Évaluation & Certification :

• Évaluation des acquis via un QCM en fin de formation.

• Attestation de suivi délivrée à l'issue du module.

♿ Accessibilité :

Nos formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap. Afin de vous permettre de suivre la formation dans les meilleures conditions, nous vous remercions de nous préciser la nature de votre handicap lors de votre inscription. Nous pourrons ainsi confirmer l'ensemble des possibilités d'accueil, et vous rediriger le cas échéant. Pour toutes informations complémentaires, nous vous conseillons les structures suivantes : Agefiph et Fiphfp.

Contactez-nous pour évaluer ensemble les aménagements possibles.

🎯 Résultats et satisfaction des apprenants

✅ 100% de réussite en 2024
✅ 100% de taux de présence

💬 Découvrez les avis de nos apprenants :
👉 Avis google Sweet Délices

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